臨近春節，海鮮市場迎來消費高峰，價格波動明顯。有消費者發現，海鮮市場出現‘剛死’的大澳龍，標價200元一只，遠低于活體價格。這種情況是否值得購買，需從海產品加工和食用安全角度綜合判斷。
大澳龍作為高檔海鮮，其死亡后的品質變化較快。若確系‘剛死’（死亡時間不超過2小時），且保存環境良好（如低溫冰鮮），其肉質和風味與活體差異不大，通過適當加工仍可安全食用。但需注意：商家所稱‘剛死’是否真實，需觀察龍蝦外觀——殼體完整、觸須有彈性、無異味為佳。
從加工角度，此類大澳龍適合立即烹飪或速凍保存。推薦做法：
- 清蒸/蒜蓉蒸：最大程度保留鮮甜，需徹底蒸透（水沸后15-20分鐘）；
- 椒鹽炒制：高溫烹炸可殺菌提香；
- 取肉制餡：用于餃子、火鍋丸子等深加工。
但需警惕風險：若龍蝦死亡時間不明或保存不當，易滋生細菌導致變質。建議：
- 購買時按壓蝦殼，回彈緩慢或滲水則不宜選購；
- 加工前用鹽水浸泡沖洗，去除表面雜質；
- 烹飪時務必高溫徹底加熱，避免生食或半生狀態。
200元的價格確實誘人，但消費者應優先選擇信譽良好的商家，并具備基本的海鮮鑒別能力。若條件允許，活體龍蝦仍是春節宴客的首選；若預算有限且能承擔一定風險，購買后立即規范加工，亦可作為平價替代方案。最后提醒：春節采購海鮮務必通過正規渠道，保障‘舌尖上的安全’比追求低價更重要。
