為切實保障人民群眾飲食安全，嚴防因生食海產品引發的食品安全風險，縣食品藥品監管局平安所集中執法力量，在轄區內組織開展了一次針對生食海產品加工、銷售環節的專項監督檢查行動。

此次專項行動以各類餐飲服務單位、海鮮專營店、農貿市場海鮮檔口以及提供生食海產品（如刺身、醉蝦蟹等）的食品經營單位為重點檢查對象。執法人員深入后廚、加工間、儲存區等關鍵場所，嚴格對照相關法律法規和食品安全標準，進行了全方位、拉網式的細致排查。

檢查內容主要聚焦于以下幾個關鍵環節：一是查驗海產品進貨來源，重點核查是否落實索證索票制度，能否提供合法有效的產地證明、檢驗檢疫合格證明等，確保產品源頭可追溯。二是檢查儲存條件，查看冷藏、冷凍設施運行溫度是否符合要求，是否存在生熟混放、交叉污染的風險。三是規范加工操作，檢查從業人員健康證明、操作過程是否規范、工用具是否生熟分開并嚴格消毒、是否使用符合標準的加工用水等。四是監督產品流轉，確保從采購、貯存、處理到供應的全過程均處于安全可控狀態。

檢查過程中，執法人員堅持監管與服務并重。對于部分經營戶存在的臺賬記錄不完整、儲存溫度監控不到位、操作區域劃分不清晰等問題，現場下達了監督意見書，責令限期整改，并提供了具體的指導建議。執法人員還積極向經營者和從業人員普及食品安全知識，強調生食海產品的高風險性，要求其務必增強主體責任意識，嚴格遵守操作規范，不得采購、加工和銷售來源不明、腐敗變質或感官性狀異常的海產品。

此次專項檢查，共出動執法人員XX人次，檢查相關經營單位XX家，發現并督促整改隱患XX處。通過檢查，有效排查了風險隱患，進一步規范了轄區內生食海產品經營秩序，提升了經營者的食品安全管理水平。

縣食品藥品監管局平安所相關負責人表示，生食海產品因其未經高溫烹煮，微生物及寄生蟲污染風險較高，始終是食品安全監管的重點和難點。下一步，該所將持續保持高壓監管態勢，加大對重點單位、重點環節的日常巡查和突擊檢查力度，并計劃開展針對性抽樣檢測，利用技術手段強化風險監測。也將拓寬宣傳渠道，提升消費者對生食海產品安全風險的認知和自我保護能力，多方合力，共同筑牢生食海產品的安全防線，守護好人民群眾“舌尖上的安全”。